À la Carte

On vous demande de choisir une de nos formules menu à partir de 6 personnes.
Ceci afin de garantir la fluidité et la qualité du service.

Entrées

Veau – Carabineros
curry rouge | pomme verte | citron vert | fenouil
€ 54

Hamachi - Homard
avocat | radis noir | jaune d'œuf
€ 54

Crabe Mer du Nord
céleri-rave | légumes verts | avocat | nori | riz
€ 54

Gamba
melon | concombre | tzatziki
€ 54

Entrées au Caviar

2 x Kingkrab - Caviar
carpaccio | granny smith | céleri vert
20g caviar "oscietra heritage"
€ 75

Huître - Caviar
babeurre | estragon | kiwi
20g caviar "oscietra heritage"
€ 75

Plats Principaux

Sole - Homard
céleri-rave | mousseline au citron
€ 64

Gamba Géant
tomate | mozzarella | basilic
€ 64

Turbot - Wagyu A5
artichaut | betterave jaune | oignon nouveau | pleurotes
€ 64

2 x Bleu-Blanc Belge
filet pur – champignons des bois | truffe | céleri-rave
pita – paprika fumé | chou pointu | sumac
€ 64

Pigeon - Foie Gras d'Oie
légumes vertes | céleri-rave | eryngii
€ 64

Paella 2.0
nouvelle perspective
€ 64

Plats Principaux au Caviar

Turbot – Huître – Caviar 30g
ravioli | épinards | champagne
caviar "oscietra heritage"
€ 130

Pomme “Moscovite” 30g
version classique
caviar "oscietra heritage"
€ 130

Desserts

2 x Sabayon aux Fruits Rouges
- version classique & moderne -

Melon - Concombre - Basilic - Popcorn

Framboise - Crème Fraîche - Babelutte - Verveine

2 x Cafés Glacé
- version classique & moderne -

Fraise - Chocolat Ruby - Rhubarbe

Mûre - Lait de Chèvre - Thym - Miel

Notre Glace Vanille
Egalement disponible sans sucre pour les diabétiques
sauce chocolat chaud – caramel à l’orange

-- chaque dessert à € 25 --

Fromage

Fromages selon marché

En collaboration avec Michel Van Tricht de Berchem et Erik Murre de ‘s Gravenpolder on compose chaque semaine notre assortiment de fromage.

On change régulièrement et c’est toujours un mix entre les fromages classiques et les nouvelles découvertes, dépendent des saisons, l'offre et la maturité.

€ 30

Par respect pour nos collaborateurs et pour garantir la fluidité des services suivants, le restaurant ferme à 16h l'après-midi et à 00h30 le soir.