À la Carte

On vous demande de choisir une de nos formules menu à partir de 6 personnes.
Ceci afin de garantir la fluidité et la qualité du service.

Entrées

2 x Crevette Carabineros - Veau
- préparation froide et chaude -
chou-rave | granny smith | citron vert | tilleul
€ 52

Flétan Fumé - Wagyu
chou blanc mariné | oignon rouge | asperges blanches AAA
€ 52

Crabe Mer du Nord
céleri-rave | légumes verts | avocat | nori | riz
€ 52

Homard - Gésier de Canard
pomme de terre | navet
€ 52

Foie Gras d'Oie Brulé
terrine | Granny Smith | gâteau marbré épicé
€ 52

Entrées au Caviar

2 x Kingkrab - Gamba Rosso - Caviar
carpaccio | granny smith | céleri vert
20g caviar "oscietra heritage"
€ 75

Huître - Caviar
babeurre | estragon | kiwi
20g caviar "oscietra heritage"
€ 75

Plats Principaux

Sole - Homard
céleri-rave | mousseline au citron
€ 62

Gamba Géant
tomate | mozzarella | basilic
€ 62

Turbot - Wagyu A5
artichaut | betterave jaune | oignon nouveau | pleurotes
€ 62

Agneau
carotte | pois chiche | artichaut
€ 62

Pigeon - Foie Gras d'Oie
asperges vertes | céleri-rave | eryngii
€ 62

Plats Principaux au Caviar

Turbot – Huître – Caviar 30g
ravioli | épinards | champagne
caviar "oscietra heritage"
€ 130

Pomme “Moscovite” 30g
version classique
caviar "oscietra heritage"
€ 130

Desserts

2 x Sabayon aux Fruits Rouges
- version classique & moderne -

Melon - Concombre - Basilic - Popcorn

2 x Cafés Glacé
- version classique & moderne -

Fraise - Chocolat Ruby - Rhubarbe

Notre Glace Vanille
Egalement disponible sans sucre pour les diabétiques
sauce chocolat chaud – caramel à l’orange

-- chaque dessert à € 25 --

Fromage

Fromages selon marché

En collaboration avec Michel Van Tricht de Berchem et Erik Murre de ‘s Gravenpolder on compose chaque semaine notre assortiment de fromage.

On change régulièrement et c’est toujours un mix entre les fromages classiques et les nouvelles découvertes, dépendent des saisons, l'offre et la maturité.

€ 30

Par respect pour nos collaborateurs et pour garantir la fluidité des services suivants, le restaurant ferme à 16h l'après-midi et à 00h30 le soir.