À la Carte
On vous demande de choisir une de nos formules menu à partir de 6 personnes.
Ceci afin de garantir la fluidité et la qualité du service.
Entrées
2 x Crevette Carabineros - Veau
- préparation froide et chaude -
chou-rave | granny smith | citron vert | tilleul
€ 52
Crabe Mer du Nord
céleri-rave | légumes verts | avocat | nori | riz
€ 52
Foie Gras d'Oie Brulé
terrine | Granny Smith | gâteau marbré épicé
€ 52
Salade de Homard Confit
échalote | tomate | mozzarella | framboise
€ 52
Asperges Blanches AA 'à la flamande'
servie de façon traditionnel
52 €
Entrées au Caviar
2 x Kingkrab - Gamba Rosso - Caviar
carpaccio | granny smith | céleri vert
20g caviar "oscietra heritage"
€ 75
Pomme de Terre Farcie - Crevettes
poireau | lavende de mer
crème fraîche
€ 75
Plats Principaux
Sole - Homard
céleri-rave | mousseline au citron
€ 62
Turbot - Wagyu A5
artichaut | betterave jaune | oignon nouveau | pleurotes
€ 62
Veau
céleri-rave | asperge | morilles | betterave
€ 62
Gamba Géant
tomate | mozzarella | basilic
€ 62
Pigeon - Foie Gras d'Oie
asperges vertes | céleri-rave | eryngii
€ 62
Plats Principaux au Caviar
Turbot – Huître – Caviar 30g
ravioli | épinards | champagne
caviar "oscietra heritage"
€ 130
Pomme “Moscovite” 30g
version classique
caviar "oscietra heritage"
€ 130
Desserts
2 x Sabayon aux Fruits Rouges
- version classique & moderne -
Melon - Concombre - Basilic - Popcorn
2 x Cafés Glacé
- version classique & moderne -
Fraise - Chocolat Ruby - Rhubarbe
Notre Glace Vanille
Egalement disponible sans sucre pour les diabétiques
sauce chocolat chaud – caramel à l’orange
-- chaque dessert à € 25 --
Fromage
Fromages selon marché
En collaboration avec Michel Van Tricht de Berchem et Erik Murre de ‘s Gravenpolder on compose chaque semaine notre assortiment de fromage.
On change régulièrement et c’est toujours un mix entre les fromages classiques et les nouvelles découvertes, dépendent des saisons, l'offre et la maturité.
€ 30
Par respect pour nos collaborateurs et pour garantir la fluidité des services suivants, le restaurant ferme à 16h l'après-midi et à 00h30 le soir.