Menu Essentions et Goûts

Thon 'Yellow Fin'
céleri-rave | légumes verts | avocat | nori | riz

 

 

Foie Gras d'Oie Poêlé
pomme | échalote | brioche
jus au Calvados et au poivre noir

 

 

Sorbet 

 

 

* Pomme de Terre Farcie - Homard - Caviar
crème fraîche et jus de homard

 

 

Veau de Cerf
céleri-rave | pécan | butternut |cèpes | betterave rouge
jus de cerf au poivre noir

 

 

** Assortiment de fromages affinés
sélectionnés par Michel van Tricht et Erik Murre
chutney – pain aux raisins

 

 

Orange Sanguine - Chocolat Blanc - Pin - Speculoos

 

 

Mignardises

 

 

 

 

Menu 'Essentions et Goûts'

Amuse Signature: € 30
avec verre de Millésimé: € 55

4 services: € 118
avec vins assortis – eau – café: € 195
avec boissons non-alcoolisées assorties – eau – café: € 170

* 5 services: € 138
avec vins assortis – eau – café: € 225
avec boissons non-alcoolisées assorties – eau – café: € 200

** chariot de fromages extra: € 30
avec verre de vin assorti: € 38

 

 

Par respect pour nos collaborateurs et pour garantir la fluidité des services suivants, le restaurant ferme à 16h l'après-midi et à 00h30 le soir.