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Menu Essentions et Goûts

 

 

Crabe des Neiges - Boeuf Holstein
pomme | oseille | wasabi
supplément de caviar (10g): + € 25

 

 

Langoustine Poêlée - Foie Gras de Canard
patate douce | carotte jaune | fregola

 

 

Sorbet 

 

 

* Turbot - Homard
risotto au gésier de canard confit
navet | asperges vertes | oignon de printemps

 

 

2 x Chevreuil d'été - Truffe
cerise | céleri-rave | jeune poireau | plantes salées | polenta

 

 

** Assortiment de fromages affinés
sélectionnés par Michel van Tricht et Erik Murre
chutney – pain aux raisins

 

 

Pêche - Framboise - Basilic - Beurre

 

 

 

 

Menu 'Essentions et Goûts'
4 services: € 95
avec vins assortis – eau – café: € 153

* 5 service: € 115
avec vins assortis – eau – café: € 183

** chariot de fromages extra: € 25
avec verre de vin assorti: € 33

 

 

Par respect pour nos collaborateurs et pour garantir la fluidité des services suivants, le restaurant ferme à 16h l'après-midi et à 00h30 le soir.