Menu Essentions et Goûts

 

 

Amuses
bun | tomate - olive - basilic
cigare | crabe - avocat - wasabi
tzatziki | ricotta - melon - aneth
sprat | oignon croustillant - citron - échalote
gâteau salé | cornichons - Holstein - riz soufflé
pani puri | langue de veau - concombre - jaune d'oeuf - graine de moutarde

 

 

Anguile de l'Escaut - Asperges Blanches
cresson | jaune d'oeuf | radis

 

 

* Baby Homard - Simmenthal
concombre | pomme verte | oseille
supplément de caviar (10g): + € 25

 

 

Sorbet 

 

 

Langoustine
carotte | orange | fenouil | vadouvan

 

 

Veau
morilles | asperges vertes | petits pois | mini crêpes hollandaises

 

 

** Assortiment de fromages affinés
sélectionnés par Michel van Tricht et Erik Murre
chutney – pain aux raisins

 

 

Ananas - Shiso - Thé de Samba - Chocolat Blanc

 

 

Mignardises

 

 

 

 

Menu 'Essentions et Goûts'
4 services: € 98
avec vins assortis – eau – café: € 158

* 5 services: € 118
avec vins assortis – eau – café: € 188

** chariot de fromages extra: € 25
avec verre de vin assorti: € 33

 

 

Par respect pour nos collaborateurs et pour garantir la fluidité des services suivants, le restaurant ferme à 16h l'après-midi et à 00h30 le soir.