Menu Essentions et Goûts
Crabe des Neiges - Boeuf Holstein
pomme | oseille | wasabi
supplément de caviar (10g): + € 25
Langoustine Poêlée - Foie Gras de Canard
patate douce | carotte jaune | fregola
Sorbet
* Turbot - Homard
risotto au gésier de canard confit
navet | asperges vertes | oignon de printemps
2 x Chevreuil d'été - Truffe
cerise | céleri-rave | jeune poireau | plantes salées | polenta
** Assortiment de fromages affinés
sélectionnés par Michel van Tricht et Erik Murre
chutney – pain aux raisins
Pêche - Framboise - Basilic - Beurre
Menu 'Essentions et Goûts'
4 services: € 95
avec vins assortis – eau – café: € 153
* 5 service: € 115
avec vins assortis – eau – café: € 183
** chariot de fromages extra: € 25
avec verre de vin assorti: € 33
Par respect pour nos collaborateurs et pour garantir la fluidité des services suivants, le restaurant ferme à 16h l'après-midi et à 00h30 le soir.