Entrées
Foie Gras de Canard - Anguile de l'Escaut
mangue | poire nashi | pain d'épice
€ 49
5 x Huître 'Fine de Normandie'
Tempura - tête pressée | pomme de terre | haricots verts | fromage blanc
Tartare - oignon aigre-doux | cornichons | viande de boeuf
Poché - 'Bloody Mary' - tomate | vodka | citron
Gratiné - épinards | caviar
Mariné - risotto d'herbes vertes | anguille fumée
€ 49
Coquille Saint-Jacques - Truffe
carpaccio | céleri-rave | crème fraîche
€ 49
Foie Gras d'Oie - Bœuf Holstein
oignon argenté | céleri-rave | sauce aux truffes
€ 49
Langoustine - Hochepot
jus des légumes oubliés avec moutarde savora
€ 49
Entrées au Caviar
Crevettes Grises Mer du Nord - Caviarchoufleur - Champagne15g Caviar "oscietra heritage"€ 69
2 x Sériole Couronnée 'Hiramasa' - Caviar
riz à sushi | avocat | citron jabara
15g Caviar "oscietra heritage"
€ 69
Par respect pour nos collaborateurs et pour garantir la fluidité des services suivants, le restaurant ferme à 16h l'après-midi et à 00h30 le soir.