Entrées

 

Foie Gras d'Oie - Homard
mangue | poire nashi | pain d'épice

€ 48

 

Saumon - Asperges Blanches
cresson | jaune d'oeuf | radis

€ 48

 

5 x Huître Grevelingen
Tempura - tête pressée | pomme de terre | haricots verts | fromage blanc
Tartare - oignon aigre-doux | cornichons | viande de boeuf
Poché - 'Bloody Mary' - tomate | vodka | citron
Gratiné - épinards | caviar
Mariné - risotto d'herbes vertes | anguille fumée
€ 48

 

Langoustine
carotte | orange | fenouil | vadouvan
€ 48

 

Asperge AAA
servi à la flamande
€ 48

 

 

 

 

 

Entrées au Caviar

 

Anguile de l'Escaut - Caviar
choufleur - Champagne
15g Caviar "oscietra heritage"

€ 68

 

Baby Homard - Simmenthal - Caviar
concombre | pomme verte | oseille

15g Caviar "oscietra heritage"
€ 68

 

Par respect pour nos collaborateurs et pour garantir la fluidité des services suivants, le restaurant ferme à 16h l'après-midi et à 00h30 le soir.