Dining with the Stars

Michelin diner 5 cours

 

 

Amuses
croustillant de pomme de terre | pois chiche - medina - crème de fromage
tartelette | belper knolle - poivre - petit pois - menthe
croquette | 3 x betterave - truite fumée - finger lime - ciboule
croustillant | champignon - crème - comté
springroll | poulet - laitue - seiche - shio kôji
pâte farcie | anguille fumée - curry Thai 

 

 

Langoustine
choux | crème aux herbes | églantier

 

 

2 x Crevette Grise
tomate | mozzarella de bufflonne
mayonnaise à la truffe noire

 

 

Barbeau de Mer - Pieuvre
risotto | rhubarbe | échalote
sauce mousseuse aux crustacés & basilic

 

 

Poussin - Truffe - Ris de Veau
betterave | hibiscus | cèpes

 

 

* Assortiment de fromages affinés
sélectionnés par Michel van Tricht et Erik Murre
chutney – pain aux raisins

 

 

Melon - Soja - Citron Iranien

 

 

Mignardises

 

 

 

 

diner 5 cours: € 85
avec vins assortis (4 verres) – eau – café: € 140

 

* chariot de fromages extra: € 25
avec verre de vin assorti: € 33

 

 

Par respect pour nos collaborateurs et pour garantir la fluidité des services suivants, le restaurant ferme à 16h l'après-midi et à 00h30 le soir.