Dining with the Stars

Michelin diner 5 cours

 

 

Amuses
croustillant de pomme de terre | paprika fumé - crème de fromage
cigare | raifort - betterave - ricotta
choux (de Bruxelles) | rillette de porc - graine de moutarde
pani puri | fromage aux herbes - saumon - chou-fleur
oeuf | crabe - oignon nouveau - sriracha
pâtes farcies | langoustine - crème fraîche 

 

 

2 x Huîtres Plates
céleri vert | chicorée rouge | Breydelham

 

 

Crèmeux de Canard
pâté | céleri-rave | mangue | poire nashi | date

 

 

Coquille Saint-Jacques
pâtes gigli | épinards | cabillaud fumé
sauce champagne aux légumes fins & crevettes grises

 

 

Rable de Lièvre
panais | germer | coing | pied bleu
'Harlequin'

 

 

* Assortiment de fromages affinés
sélectionnés par Michel van Tricht et Erik Murre
chutney – pain aux raisins

 

 

Châtaigne - Baies d'Argousier - Chocolat Blanc - Pomme

 

 

Mignardises

 

 

 

 

diner 5 cours: € 80
avec vins assortis (4 verres) – eau – café: € 133

 

* chariot de fromages extra: € 25
avec verre de vin assorti: € 33

 

 

Par respect pour nos collaborateurs et pour garantir la fluidité des services suivants, le restaurant ferme à 16h l'après-midi et à 00h30 le soir.