Dining with the Stars
Michelin lunch 4 cours
Amuses
croustillant de pomme de terre | pois chiche - medina - crème de fromage
pâte brisée | pesto - muscade - betterave rouge
dragon roll sushi | avocat - saumon - furikaki
brioche | boudin noir - pomme
ravioli ouvert | chou-rave - aubergine - crumble de volaille - umeboshi
pâte farcie | homard - crabe
* "Amuse Signature"
préparation en salle
Huître Creuses 'Krystale' - Caviar Imperial Heritage
gin-tonic | concombre | aigre | genévrier
2 x Flétan
asperges blanches | persil | poutargue | noisette
2 x Crabe Royal - Gamba Rosso
carpaccio | granny smith | céleri vert
Homard
chou-fleur | aneth | pâtes
** Assortiment de fromages affinés
sélectionnés par Michel van Tricht et Erik Murre
chutney – pain aux raisins
Chocolat au Lait - Yaourt - Tonka - Orange
Mignardises
lunch 4 cours: € 75
avec vins assortis (3 verres) – eau – café: € 125
* Signature Amuse: € 25
avec verre de champagne: € 45
** chariot de fromages extra: € 25
avec verre de vin assorti: € 33
Par respect pour nos collaborateurs et pour garantir la fluidité des services suivants, le restaurant ferme à 16h l'après-midi et à 00h30 le soir.