Dining with the Stars
Michelin lunch 4 cours
Amuses
croustillant de pomme de terre | pois chiche - medina - crème de fromage
tartelette | ricotta - tomate - citron vert
pâte feuilletée croustillante | furikaki - saké de soja - pieuvre
pain grillé | tête pressée - moutarde - green meat radish
coque | fenouil - yaourt - escabèche
pâte farcie | homard - crabe
Bar de Mer
maïs | taugé | jalapeño
gaspacho à la noix de coco
Foie Gras d'Oie
terrine | pomme | gâteau marbré épicé
Poussin - Truffe - Ris de Veau
ballotine | betterave | hibiscus | cèpes
* Assortiment de fromages affinés
sélectionnés par Michel van Tricht et Erik Murre
chutney – pain aux raisins
Poire - Raisin - Noisette - Kombucha - Pin
Mignardises
lunch 4 cours: € 75
avec vins assortis (3 verres) – eau – café: € 125
* chariot de fromages extra: € 25
avec verre de vin assorti: € 33
Par respect pour nos collaborateurs et pour garantir la fluidité des services suivants, le restaurant ferme à 16h l'après-midi et à 00h30 le soir.