Dining with the Stars

Michelin lunch 4 cours

 

 

Amuses
croustillant de pomme de terre | pois chiche - medina - crème de fromage
pâte brisée | structures de betterave jaune
coussin | anguille fumée - fraise verte - verveine citronnée
brioche | cuisse de grenouille - noix de coco - curry thaï - laitue tige
ravioli ouvert | chou-rave - aubergine - crumble de volaille - umeboshi
pâte farcie | petit pois

 

 

* "Amuse Signature"
préparation en salle

Crabe Royale - Caviar Imperial Heritage
granny smith | céleri vert | crème fraîche

 

 

2 x Huître 'Gillardeau'
avocat | radis | pomme verte

 

 

2 x Thon - Carabinero
tomate roma | burrata | basilic

 

 

Asperge Blanche - Aile de Poulet - Crevettes
sriracha | navet | fenouil marin
jus de crustacés

 

 

** Assortiment de fromages affinés
sélectionnés par Michel van Tricht et Erik Murre
chutney – pain aux raisins

 

 

Chocolat au Lait - Yaourt - Tonka - Orange

 

 

Mignardises

 

 

 

lunch 4 cours: € 75
avec vins assortis (3 verres) – eau – café: € 125

* Signature Amuse: € 25
avec verre de champagne: € 45

** chariot de fromages extra: € 25
avec verre de vin assorti: € 33

 

 

Par respect pour nos collaborateurs et pour garantir la fluidité des services suivants, le restaurant ferme à 16h l'après-midi et à 00h30 le soir.