Dining with the Stars
Michelin lunch 4 cours
Amuses
croustillant de pomme de terre | pois chiche - medina - crème de fromage
pâte brisée | structures de betterave jaune
tortilla | tartare de bœuf - mole - chipotle
brioche | cuisse de grenouille - noix de coco - curry thaï - laitue tige
jeune hareng fumé | oignon rouge - dashi - haricot vert
pâte farcie | petit pois
* "Amuse Signature"
préparation en salle
Langoustine - Caviar Imperial Heritage
granny smith | céleri vert | crème fraîche
Bar de Mer - Crevette
avocat | radis d'hiver | poivron rouge
Homard
melon blanc | concombre | pop-corn
Vive - Crabe Mer du Nord
haricots verts | graines de moutarde | estragon | radis noir
jus de carotte crémeux
** Assortiment de fromages affinés
sélectionnés par Michel van Tricht et Erik Murre
chutney – pain aux raisins
Abricot - Amande - Miso - Fleur d'Oranger
Mignardises
lunch 4 cours: € 75
avec vins assortis (3 verres) – eau – café: € 125
* Signature Amuse: € 25
avec verre de champagne: € 45
** chariot de fromages extra: € 25
avec verre de vin assorti: € 33
Par respect pour nos collaborateurs et pour garantir la fluidité des services suivants, le restaurant ferme à 16h l'après-midi et à 00h30 le soir.