Dining with the Stars

Michelin lunch 4 cours

 

 

Amuses

croustillant de pomme de terre | pois chiche - medina - crème de fromage
pâte brisée | structures de betterave jaune
tortilla | tartare de bœuf - mole - chipotle
craquelin | caramel - mousse de caille - figue
croustillant | triple crème - panais - poivron
pâte farcie | petit pois

 

 

 

 

* "Amuse Signature"
préparation en salle

Langoustine - Caviar Imperial Heritage
granny smith | céleri vert | crème fraîche

 

 

Bar de Mer - Crevette
avocat | radis d'hiver | poivron rouge

 

 

Homard
melon blanc | concombre | pop-corn

 

 

Canard
céleri-rave | yuzu | butternut | cèpes
jus au thym et au miel

 

 

** Assortiment de fromages affinés
sélectionnés par Michel van Tricht et Erik Murre
chutney – pain aux raisins

 

 

Abricot - Amande - Miso - Fleur d'Oranger

 

 

Mignardises

 

 

 

lunch 4 cours: € 75
avec vins assortis (3 verres) – eau – café: € 125

* Signature Amuse: € 25
avec verre de champagne: € 45

** chariot de fromages extra: € 25
avec verre de vin assorti: € 33

 

 

Par respect pour nos collaborateurs et pour garantir la fluidité des services suivants, le restaurant ferme à 16h l'après-midi et à 00h30 le soir.