Dining with the Stars

Michelin lunch 4 cours

 

 

Amuses
croustillant de pomme de terre | pois chiche - medina - crème de fromage
tartelette | ricotta - tomate - citron vert
pâte feuilletée croustillante | furikaki - saké de soja - pieuvre
pain grillé | tête pressée - moutarde - green meat radish
coque | fenouil - yaourt - escabèche
pâte farcie | homard - crabe

 

 

Bar de Mer
maïs | taugé | jalapeño
gaspacho à la noix de coco

 

 

Foie Gras d'Oie
terrine | pomme | gâteau marbré épicé

 

 

Poussin - Truffe - Ris de Veau
ballotine | betterave | hibiscus | cèpes

 

 

* Assortiment de fromages affinés
sélectionnés par Michel van Tricht et Erik Murre
chutney – pain aux raisins

 

 

Poire - Raisin - Noisette - Kombucha - Pin

 

 

Mignardises

 

 

 

lunch 4 cours: € 75
avec vins assortis (3 verres) – eau – café: € 125

 

* chariot de fromages extra: € 25
avec verre de vin assorti: € 33

 

 

Par respect pour nos collaborateurs et pour garantir la fluidité des services suivants, le restaurant ferme à 16h l'après-midi et à 00h30 le soir.