Dining with the Stars

Michelin lunch 4 cours

 

 

Amuses
croustillant de pomme de terre | pois chiche - medina - crème de fromage
pâte brisée | pesto - muscade - betterave rouge
dragon roll sushi | avocat - saumon - furikaki
brioche | boudin noir - pomme
ravioli ouvert | chou-rave - aubergine - crumble de volaille - umeboshi
pâte farcie | homard - crabe

 

 

* "Amuse Signature"
préparation en salle

Huître Creuses 'Krystale' - Caviar Imperial Heritage
gin-tonic | concombre | aigre | genévrier

 

 

2 x Flétan
asperges blanches | persil | poutargue | noisette

 

 

2 x Crabe Royal - Gamba Rosso
carpaccio | granny smith | céleri vert

 

 

Homard
chou-fleur | aneth | pâtes

 

 

** Assortiment de fromages affinés
sélectionnés par Michel van Tricht et Erik Murre
chutney – pain aux raisins

 

 

Chocolat au Lait - Yaourt - Tonka - Orange

 

 

Mignardises

 

 

 

lunch 4 cours: € 75
avec vins assortis (3 verres) – eau – café: € 125

* Signature Amuse: € 25
avec verre de champagne: € 45

** chariot de fromages extra: € 25
avec verre de vin assorti: € 33

 

 

Par respect pour nos collaborateurs et pour garantir la fluidité des services suivants, le restaurant ferme à 16h l'après-midi et à 00h30 le soir.