Dining with the Stars

Michelin lunch 4 cours

 

 

Amuses

croustillant de pomme de terre | paprika fumé - crème de fromage
cigare | raifort - betterave - ricotta
choux (de Bruxelles) | rillette de porc - graine de moutarde
pani puri | fromage aux herbes - saumon - chou-fleur
oeuf | crabe - oignon nouveau - sriracha
pâtes farcies | langoustine - crème fraîche 

 

 

2 x Huîtres Plates
céleri vert | chicorée rouge | Breydelham

 

 

Crèmeux de Canard
pâté | céleri-rave | mangue | poire nashi | date

 

 

Veau de Cerf
panais | germer | coing | pied bleu

'Grand Veneur'

 

 

* Assortiment de fromages affinés
sélectionnés par Michel van Tricht et Erik Murre
chutney – pain aux raisins

 

 

Pomme - Poire - Amande - Cannelle

 

 

Mignardises

 

 

 

lunch 4 cours: € 70
avec vins assortis (3 verres) – eau – café: € 118

 

* chariot de fromages extra: € 25
avec verre de vin assorti: € 33

 

 

Par respect pour nos collaborateurs et pour garantir la fluidité des services suivants, le restaurant ferme à 16h l'après-midi et à 00h30 le soir.